Elements อาหารฝรั่งเศส จาก เชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาว ที่ใช้วัตถุดิบ และ วิธีการปรุงจากประเทศญี่ปุ่น
Elements ขายอะไร ?
ขายอาหารฝรั่งเศส ที่ใช้วัตถุดิบ และ วิธีการปรุงจากประเทศญี่ปุ่น รสมันเลยจะออกไปทางญี่ปุ่นสัก 50-60% นะ โดยปีนี้ ห้องอาหาร Elements ได้รางวัลเชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาว จาก มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ 2018 ด้วย
Elements อยู่ที่ไหน
Elements เป็นห้องอาหารไฟน์ไดน์นิ่งบนชั้น 25 ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ที่ตั้งอยู่ บนตึก Park venture ติดกับ สถานีรถไฟฟ้าเพลินจิต
Elements บรรยากาศดีมั้ย ?
บรรยากาศของห้องอาหารเน้นโทนขรึมๆ อาร์ทๆ มืดๆ ในห้องอาหารมีจุดเด่นคือครัวเปิดและโซน Chef’s Table ส่วนข้างนอกก็จะเป็นบรรยากาศ ลูปท๊อปบาร์ วิวเมือง
สำหรับความรู้สึกส่วนตัวลุงๆรู้สึกว่าเฉยๆนะ ก้ไม่ได้รู้สึกหรูหราเวอร์วัง ดูเป็นห้องอาหารไฟน์ไดน์นิ่ง ที่ใครๆก็สามารถมานั่งได้สบายๆ
Elements อาหารแพงมั้ย ?
ต้องเข้าใจก่อนเนอะว่าที่นี่เป็นห้องอาหารไฟน์ไดน์นิ่ง ราคาก็ย่อมแพงกว่าห้องอาหารธรรมดาอยู่แล้ว โดยรวมที่เช็คๆดูๆมา ราคาอาหารก็มีทั้งพอได้ ทั้งแพง และ แพงมากกกกนะ ราคาเริ่มต้นก็ประมาณ 400 กว่าบาท อาหารก็สามารถเลือกได้ว่า จะสั่งเอาเป็น คอร์สแบบอาหารฝรั่งเศส หรือ จะสั่งเป็นที่ล่ะจานก็ได้ฮะ
พวกนี้แถมให้ฟรี ไม่ต้องสั่ง ?
1 ขนมปังอบใหม่ กับ เนยสดผสมสาหร่าย แนะนำ ขนมปังที่ทำจากบัควีค(แป้งที่ทำโซบะ)ก่อนเลยฮะ
2 อาหารทาเล่นก่อนเริ่มมื้ออาหาร วันที่ไป เป็นไก่แผ่นกรอบ หน้ามันมีหลายรสอยู่ แต่หลักที่จำได้แม่นคือ ปลาหมึก ฮะ ถามว่าอร่อยมั้ย อืมมมมมมมม เอาตรงๆก็แปลกดี แต่ให้บอกว่าอร้อย อร่อยคงไม่ใช่มั้ง
อันนี้ขนมปิดท้ายมื้ออาหาร ได้ทุกโต๊ะเหมือนกันฮะ อย่างที่เห็นก็เป็น ช็อคโกแลต กับโมจิ
ปลาทูน่าตาตากิ 420++
มันคือ เนื้อปลาทูน่าไปจี่บนกระทะให้สุกด้านนอก เสิร์ฟกับหัวไช้เท้ารมควันนำเข้าจากญี่ปุ่น ดอกขิงญี่ปุ่นฝานบางๆ ซอสจะมีลักษณะเจล อะโวคาโด และ ยูซู ที่ทำเป็นและแต่งหน้าด้วยปลาโบนิโต้ เวลาเสิร์ฟพนักงานจะมาขูดวาซาบิสดนำเข้าจากญี่ปุ่นให้ทานคู่กัน
รสชาติเป็นยังไง
จานนี้เหมือน ทาน ซาซิมิทูน่าเลย แต่มี รสชาติที่ซับซ้อนมากกว่า
รีซอตโต้ข้าวญี่ปุ่นโรยหน้าด้วย เนื้อปูทาราบะ และเนยไข่หอยเม่น 660++
รสชาติเป็นยังไง
จานนี้อร่อยเลย ไม่เหมือนรีซอตโต้ที่เคยทาน ข้าวนุ่มมากกก เนื้อปูทาราบะ และ เนยไข่หอยเม่น ก็เข้ากับข้าวรีซอตโต้มากกกก พอชั่นใหญ่มากกกก กินอิ่มได้เลย ทั้งที่เป็น จานอาหารเรียกน้ำย่อย
ซุปหอยเชลฮอกไกโด 440++
ซุปใสที่ทำจากซุปปลาแห้งญี่ปุ่น และมิโซะญี่ปุ่น เสิร์ฟกับหอยเชลล์ตัวโตจากฮอกไกโดย่างให้สุกกำลังพอดี ทานกับ เนยตับห่าน แต่งหน้าด้วยปลาโบนิโต้ เวลาเสิร์ฟ พนักงานจะมาบรรจงเทน้ำซุปให้ที่โต๊ะ รับประทานร้อน ๆ
รสชาติเป็นยังไง
ถ้าถามว่าที่ทานมาทั้งหมดจานไหนอร่อยสุดคำตอบคือจานนี้ฮะ ทุกอย่างคือดีงาม จริงๆ
Cod grilled with sake 890 ++ (จานหลักที่เชฟแนะนำ)
มันคือปลาค็อดหมักสาเกและนำไปย่างสาเกเพื่อให้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เสิร์ฟพร้อมรีซอตโต้บัควีท(โซบะ) ตกแต่งจานด้วยเนยมิโซะขาว น้ำมันสมุนไพร บีทรูทสามชนิด มะเขือเทศอบแห้ง และดอกขิง
รสชาติเป็นยังไง
จานนี้รสกลางๆฮะ ไม่คาว พอชั่นไม่เล็กนะ ปลาสองชิ้นใหญ่อยู่ โดยรวมมันมีหลายรส และมีเทคเจอร์หลายอย่างพอดู
ปลาแซลมอนลวกน้ำมันมะกอก 850++
เนื้อปลาแซลมอนที่นำไปลวกในน้ำมันมะกอก เสิร์ฟกับฟองเต้าหู้สด และใบ Sorrel ผัดกับน้ำมันมะกอก ส่วนซอสคือ ซอส veloute ที่ทำจากน้ำสต๊อกไก่ ครีม เนย ปรุงรสด้วยเกลือ แต่งด้วยเวเฟอร์ที่ทำมาจากแป้งบัควีท
รสชาติเป็นยังไง
จานนี้เทพตรงที่การลวงแซลมอน ข้างในยังฉ่ำอยู่เลย รสชาติกลางๆ แต่ปลาสด และลวกปลามาได้ดีจริงๆ
samana 62% Chocolate l’opera 380++
มันคือเค้กช็อคโกแลตเข้มข้น ที่มีเลเยอร์เป็นซอสเรดเคอเลนท์ รสเปรี้ยวๆหวานๆ ทานกับไอติม วนิลลา อร่อยดี
Mango Sorbet 350++
ไอติมซอเบทมะม่วงสุก ทานกับครัมเบิ้ลมะพร้าว(รสชาติเหมือนทองม้วน)และเมอแรง จานนี้ก็โอฮะ สำหรับคนปลื้มมะม่วงนะ
ปิดท้ายด้วย
เกลือปรุงรสอาหารที่หลายๆคนมองข้าม จริงๆเป็นเกลือนำเข้า จาก 3 ทวีป ถือเป็นลูกเล่นอีกอย่างที่หลายๆคนมองข้ามกันเนอะ
สรุปปิดท้าย
ราคาอาหารจานหลักจานนึงก็ตกประมาณ 1000+- ถามว่าแพงมั้ย ก็ต้องยอมรับว่าแพงแหละ ถามว่าอร่อยมั้ย ก็พอได้นะ การจัดจานล่ะ ก็แปลกดี เป็นอาหารฝรั่งเศสที่สวยแบบสมัยใหม่เนอะ โดยรวมโอเคไม่เลวร้าย ในโอกาสพิเศษ มื้อพิเศษ สำหรับ คนพิเศษฮะ ใครสนใจรายละเอียดเพิ่มติมติดต่อสอบถามเพิ่มเติมที่เบอร์นี้นะ 0-2687-9000
ป.ล. แต่ถ้ามาถามลุงว่าคุ้มมั้ย ลงบอกเลยถ้าจะเอาความคุ้มค่า เชิญที่ห้องอาหาร Up & Above ชั้น 24 ดีกว่าเนอะ ห้องนี้เขาเน้นที่ความพิเศษ